Limeirense chef Stein leva coquetelaria sustentável à COP 30, em Belém
O limeirense Vladimir Stein, renomado bartender e pesquisador de coquetelaria, será uma das atrações da COP 30, que acontece de 9 a 21 de novembro, em Belém do Pará. A convite da Innovati, Stein levará à Freezone Cultural Action sua proposta de coquetelaria sustentável, com caipirinhas produzidas a partir de frutas típicas da Amazônia.
Nossa equipe esteve com o chef limeirense, que fez uma demonstração exclusiva da caipirinha de graviola, uma das receitas que ele apresentará na COP 30. Refrescante e aromática, a bebida combina o sabor marcante da fruta amazônica com técnicas modernas de preparo e foco na sustentabilidade. “A ideia é mostrar que é possível unir prazer, cultura e responsabilidade ambiental em um mesmo copo”, destacou Stein durante a apresentação.
Durante o evento, o chef estará à frente da produção das caipirinhas amazônicas, utilizando ingredientes como cupuaçu, cajá e bacuri, além da própria graviola — frutas ainda pouco exploradas comercialmente, mas ricas em sabor e potencial sustentável.
A relação entre coquetelaria, sustentabilidade e formação profissional é um dos temas que Stein desenvolveu em sua pós-graduação na Universidade Anhembi Morumbi. Ele explica que, por trás de um coquetel, há questões sociais e econômicas que merecem atenção. “Existe o consumo responsável do álcool, tanto por parte de quem bebe quanto de quem vende, e também a capacitação de jovens para o setor de bares e restaurantes, que é uma das portas de entrada para o primeiro emprego”, afirma.
Além de comandar a experiência sensorial das caipirinhas, o chef limeirense também ministrará duas palestras durante o evento, abordando o uso responsável do álcool e a formação de mão de obra no setor de coquetelaria. “A festa é importante, mas o aprendizado é essencial. O profissional precisa entender o impacto do seu trabalho”, ressalta.
A Freezone Cultural Action é uma das áreas da COP 30 voltadas para cultura, ciência e participação social. O espaço integra o projeto Smart Colony, idealizado pela startup SIID ERA e pelo Instituto Cultural Artô, em parceria com a plataforma de inteligência artificial Cristal, da Innovati. A proposta é criar um ecossistema urbano-digital que una sustentabilidade, inclusão social e tecnologia, traduzindo na prática os desafios e soluções do futuro da Amazônia.
Com a mistura entre sabor, consciência e inovação, o limeirense Vladimir Stein promete mostrar, direto de Belém, que a coquetelaria pode ser um verdadeiro brinde ao planeta.
A COP 30 (Conferência das Nações Unidas sobre Mudanças Climáticas) é o principal encontro global sobre o clima, reunindo líderes mundiais, cientistas, empresas e sociedade civil para debater soluções e compromissos voltados à preservação ambiental e ao enfrentamento das mudanças climáticas.
